ads

Slider[Style1]

Style2

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style4

Style5

HOME THEATER

Блюдо с грибами, которых много в Японии осенью.
Его легко приготовить, сварив вместе в одной кастрюле рис, грибы и другие ингредиенты.

Вкус и аромат этого блюда напоминают о наступлении осени - 3.nhk.or.jp.

Продукты (на 4 порции)
300 г. риса (желательно японского или другого риса с коротким зерном, который при варке становится клейким)
100 г. грибов симэдзи
2 гриба сиитакэ
80 г. батата
50 г. моркови
2 ст. ложки соевого соуса

Подготовка
1.Сначала промойте рис.
Насыпьте 300 г. риса в дуршлаг и опустите его в чашу с водой.
Несколько раз рукой аккуратно перемешайте рис в дуршлаге.
Достаньте дуршлаг из чаши с водой.
Затем около 10 раз перемешайте рис рукой, сжимая и растирая его в ладони.
Налейте в чашу свежую воду и снова опустите в нее дуршлаг, чтобы промыть рис.
Когда вода станет молочно-белой, смените ее и снова промойте рис.
Достаньте дуршлаг из чаши и дайте рису подсохнуть в течение примерно 10 минут.

2.Положите рис в кастрюлю и залейте 400 мл. воды.
Замочите рис на 30 минут. Вода проникнет до самой середины зерна.

3.Отрежьте твердые кончики ножек грибов симэдзи.
Разделите семейку на отдельные грибочки. Удалите ножки у грибов сиитакэ, а шляпки нарежьте полосками по 5 мм.
Положите грибы в дуршлаг и быстро промойте их, стряхните остатки воды с грибов.
Тщательно вымойте кожицу батата.
Нарежьте батат кружочками толщиной по 1 см., а затем кубиками размером по 1 см. Замочите нарезанный батат в воде, чтобы он не изменил цвет.
Очистите морковь и нарежьте кусочками длиной по 4 см.
Каждый кусочек нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
Сложите вместе несколько ломтиков и нашинкуйте тонкими полосками, начиная с края.
4.В кастрюлю с рисом налейте 2 ст. ложки соевого соуса и хорошо перемешайте.
Затем сверху риса положите грибы и овощи.
Не перемешивайте их с рисом. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне.

5.Когда вода закипит и пар будет вырываться из-под крышки, варите рис около 30 секунд. Затем убавьте огонь до слабого и варите все еще 12 минут.
Все это время не снимайте крышку с кастрюли.

6.Через 12 минут выключите огонь.
Не снимая крышку, оставьте рис доходить еще примерно на 10 минут.
Затем снимите крышку и мокрой деревянной лопаточкой три раза перемешайте рис с грибами и овощами, отделяя рис от стенок и дна кастрюли.
Блюдо готово и его можно подавать на стол.

Заметки кулинара
Как грибы едят в японских семьях
"Киноко" или грибы – это одно из слов, которое можно использовать при сложении коротких стихотворений "хайку", подчеркивающих наступление осени. Осенью в горах растет много видов грибов. Говорят, что в Японии произрастает около 200 разновидностей съедобных грибов.
В магазинах осенью продается много грибов. В японских семьях их готовят разными способами. Грибы можно запечь в фольге или поджарить, можно добавить к супу мисо или прозрачному бульону, можно использовать при приготовлении блюд из лапши. А некоторые любят пожарить грибы на кусочке хлеба словно тосты.
Грибы занимают одно из ведущих мест в японской домашней кухне. Их вкус и аромат позволяют насладиться сменой времен года.

Posted by Канадская служба новостей(КСН)

About Valery Rubin

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
«
Next
Следующее
»
Previous
Предыдущее

Top